Bienvenue sur le blog des Amis de Huaca

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🐟 Chinguirito (plat traditionnel du nord du Pérou)

Schmidt Henri-Pierre

🐟 Chinguirito (plat traditionnel du nord du Pérou)

Ingrédients (4 personnes) : 400 g de poisson séché effilé (souvent du rayé ou du cabillaud, parfois appelé bacalao seco ) 1 oignon rouge émincé très finement Jus de 3 citrons verts 1 petit piment (roc...

30 avr. 2025

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Recettes plats

🐟 Tiradito péruvien (style classique au leche de tigre)

Schmidt Henri-Pierre

🐟 Tiradito péruvien (style classique au leche de tigre)

Ingrédients (4 personnes) : 400 g de filet de poisson blanc bien frais (ex. : bar, dorade, cabillaud) 1 petit piment jaune (aji amarillo), ou pâte d’aji si indisponible 10 cl de jus de citron vert (fr...

30 avr. 2025

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Recettes plats

Bruschettas fraîches au fromage de chèvre, miel et noix

Schmidt Henri-Pierre

Bruschettas fraîches au fromage de chèvre, miel et noix

🥖 Bruschettas chèvre, miel & noix Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 baguette ou pain de campagne 150 g de fromage de chèvre frais 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 poignée de cerneaux de noix Que...

28 avr. 2025

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Recettes plats

🥩 Côte de bœuf grillée, légumes rôtis au thym et fleur de sel

Schmidt Henri-Pierre

🥩 Côte de bœuf grillée, légumes rôtis au thym et fleur de sel

🍽️ Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 côte de bœuf (environ 600-800 g) 2 carottes 1 courgette 1 poivron rouge 1 oignon rouge 4 gousses d’ail en chemise 2 branches de thym frais Huile d’olive Fleur de ...

14 avr. 2025

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Recettes plats

Épaule d’agneau confite au romarin

Schmidt Henri-Pierre

Épaule d’agneau confite au romarin

Épaule d’agneau confite au romarin 🧑‍🍳 Ingrédients (4 à 6 personnes) Pour l’agneau : 1 épaule d’agneau (1.5 à 2 kg) 3 gousses d’ail 3 brins de romarin frais 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de p...

7 avr. 2025

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Recettes plats

🍑 Tarte aux pêches et miel 🍯

Schmidt Henri-Pierre

🍑 Tarte aux pêches et miel 🍯

Un dessert fruité et délicatement sucré qui sublime les arômes du Moscato ! 🛒 Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte sablée 4 pêches mûres 🍑 2 c. à soupe de miel 🍯 1 c. à soupe de sucre roux 30 g de ...

1 avr. 2025

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Recettes plats

El Encanto de Nathalie

Schmidt Henri-Pierre

El Encanto de Nathalie

Un cocktail fruité et exotique qui marie la douceur de la fraise, la rondeur du jus de mangue et la vivacité du Pisco Verde . Une invitation au voyage en une gorgée. Ingrédients 🍓 1 cs de sirop de fra...

24 mars 2025

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Recettes cocktails

Magret de canard sauce cacao & épices – l’accord parfait avec un Carménère !

Schmidt Henri-Pierre

Magret de canard sauce cacao & épices – l’accord parfait avec un Carménère !

Si vous aimez les accords mets & vins audacieux, cette recette est faite pour vous ! Le magret de canard sublimé par une sauce au cacao amer et aux épices révèle à merveille les notes fruitées et épic...

24 mars 2025

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Recettes plats

Carré d’agneau en croûte d’herbes & réduction au Malbec

Schmidt Henri-Pierre

Carré d’agneau en croûte d’herbes & réduction au Malbec

Le Malbec est un vin puissant et élégant, aux notes de prune, cerise, framboise, chocolat et légères touches de cuir . Il se marie parfaitement avec des plats savoureux et généreux. Carré d’agneau en ...

13 mars 2025

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Recettes plats

Découvrez l'Art de la Dégustation avec Huaca !

Schmidt Henri-Pierre

Découvrez l'Art de la Dégustation avec Huaca !

Le vin est bien plus qu'une simple boisson : c'est une histoire, une rencontre avec un terroir, une expression du savoir-faire des vignerons. Pour mieux apprécier chaque verre, Huaca Sàrl vous invite ...

1 mars 2025

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Les amis de Huaca

Chilcano

Schmidt Henri-Pierre

Chilcano

Le Chilcano est un cocktail péruvien rafraîchissant qui sublime la richesse aromatique du Pisco en l’associant à la douceur du gingembre et à l’acidité des agrumes. Facile à préparer et léger en bouch...

14 févr. 2025

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Recettes cocktails

Pisco Tonic

Schmidt Henri-Pierre

Pisco Tonic

Le Pisco Tonic est une alternative rafraîchissante et élégante aux classiques cocktails à base de Pisco. Inspiré du célèbre Gin Tonic, il met en valeur la finesse et la complexité aromatique du Pisco,...

14 févr. 2025

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Recettes cocktails

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