Pour 4 personnes
🧾 Ingrédients :
Pour le moelleux :
- 120 g de chocolat noir (min. 70 %)
- 90 g de beurre
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 30 g de farine
Pour la compotée :
- 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés : cerises, mûres, framboises)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Facultatif : une pincée de poivre noir pour l’accord avec le vin
👨🍳 Préparation :
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Fouette les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoute la farine, puis le mélange chocolat/beurre. Mélange délicatement.
- Verse dans des moules beurrés. Enfourne 10 à 12 minutes : le cœur doit rester légèrement coulant.
- Pendant ce temps, fais chauffer les fruits rouges avec le sucre et le jus de citron. Laisse mijoter 5 à 7 min.
- Dresse une assiette : dépose le moelleux, nappe-le de compotée chaude, ajoute une feuille de menthe ou une touche de chantilly si tu le souhaites.
🍷 Pourquoi ça marche avec le Virgin Soils Malbec ?
- Le chocolat noir fait écho à la structure du vin et ses tanins ronds.
- Les fruits rouges rappellent les arômes de cerise, mûre et prune du Malbec.
- La compotée chaude et légèrement acidulée renforce la fraîcheur naturelle du vin et sa finale élégante.