Recettes de Plats – À table avec Huaca

Recettes plats

Plátanos Rellenos

Schmidt Henri-Pierre

Plátanos Rellenos

Quand la banane plantain se transforme en véritable gourmandise Parmi les nombreuses spécialités culinaires d'Amérique latine, les Plátanos Rellenos occupent une place toute particulière. À la fois si...

16 juil. 2026

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🇧🇷 Moqueca de Peixe (Brésil)

Schmidt Henri-Pierre

🇧🇷 Moqueca de Peixe (Brésil)

Plat emblématique du Brésil, la moqueca est un ragoût parfumé de poisson mijoté doucement avec tomates, poivrons, lait de coco et coriandre. Sans vin ni alcool, elle séduit par sa fraîcheur, ses épice...

14 janv. 2026

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🇻🇪 Pabellón Criollo : le plat emblématique du Venezuela

Schmidt Henri-Pierre

🇻🇪 Pabellón Criollo : le plat emblématique du Venezuela

Composé de viande effilochée , de haricots noirs , de riz blanc et de bananes plantains frites , il représente l’histoire culinaire du Venezuela : les Espagnols (riz), les Africains (haricots noirs), ...

24 nov. 2025

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🍲 Pollo Guisado (ragoût de poulet latino-américain)

Schmidt Henri-Pierre

🍲 Pollo Guisado (ragoût de poulet latino-américain)

Ingrédients (pour 4-6 personnes) ~ 1,2 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons) 2 gros oignons, hachés 3 gousses d’ail, émincées 2 poivrons (rouge et vert), coupés en lanières 2 tomates mûres, coupé...

3 nov. 2025

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Chilean Estofado

Schmidt Henri-Pierre

Chilean Estofado

Ingrédients (4-6 personnes) 700-800 g de bœuf à ragoût, coupé en cubes (épaule, paleron) 2 grosses pommes de terre rouges (si vous trouvez si non, les standards), coupées en bâtonnets ou cubes 2 carot...

6 oct. 2025

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🫓 Arepas vénézuéliennes (ou colombiennes)

Schmidt Henri-Pierre

🫓 Arepas vénézuéliennes (ou colombiennes)

📋 Ingrédients (pour 6 à 8 arepas) 250 g de farine de maïs précuite (type P.A.N. – spéciale arepas, pas la polenta) 300 ml d’eau tiède 1 c. à café de sel 1 c. à soupe d’huile végétale 🍳 Préparation Dan...

1 oct. 2025

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🥩 Filet de bœuf en croûte de cacao et épices douces

Schmidt Henri-Pierre

🥩 Filet de bœuf en croûte de cacao et épices douces

👥 Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 10 minutes 📝 Ingrédients 1 beau filet de bœuf (environ 800 g à 1 kg) 2 c. à soupe de cacao amer en poudre (non sucré) 1 c. à ca...

22 sept. 2025

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Churrasco argentin

Schmidt Henri-Pierre

Churrasco argentin

Le churrasco est bien plus qu'une simple grillade en Argentine, c'est un moment de convivialité et de partage. Cette recette combine une viande de bœuf parfaitement grillée avec trois accompagnements ...

15 sept. 2025

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🥚 Après la fiesta… place à la récup’ gourmande !

Schmidt Henri-Pierre

🥚 Après la fiesta… place à la récup’ gourmande !

La soirée d’anniversaire de ta BFF a été un succès, les Pisco Sour ont coulé à flots 🍹… Mais au petit matin, tu découvres un problème : un stock de blancs d’œufs qui te regarde tristement depuis le fr...

12 sept. 2025

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🥩 Lomo Saltado péruvien

Schmidt Henri-Pierre

🥩 Lomo Saltado péruvien

Pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de filet de bœuf (ou rumsteck), coupé en lanières 2 oignons rouges , coupés en quartiers 2 tomates , coupées en quartiers 1 poivron rouge , en lanières (facultatif...

8 sept. 2025

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🥟 Empanadas maison - Saveurs authentiques d’Amérique latine

Schmidt Henri-Pierre

🥟 Empanadas maison - Saveurs authentiques d’Amérique latine

Les empanadas font partie des spécialités les plus emblématiques d’Amérique latine. Qu’elles soient argentines, chiliennes, colombiennes ou péruviennes, ces petites chaussons fourrés sont synonymes de...

11 août 2025

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🦐 Salade de crevettes aux mangues et citron vert

Schmidt Henri-Pierre

🦐 Salade de crevettes aux mangues et citron vert

Une entrée colorée et savoureuse, parfaite pour révéler la fraîcheur et les notes fruitées du Chardonnay E's VINO . 🧾 Ingrédients (4 personnes) : 400 g de crevettes cuites et décortiquées 1 mangue bie...

28 juil. 2025

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