Schmidt Henri-Pierre 🍊 Panna Cotta aux agrumes Accord parfait avec le E’s VINO Virgin Soils Chardonnay 2024 🧑🍳 Pour 4 personnes Ingrédients : 40 cl de crème entière 10 cl de lait 60 g de sucre 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait) 2 feui... 16 juin 2025
Schmidt Henri-Pierre 🍫🍒 Moelleux au chocolat noir & compotée de fruits rouges Pour 4 personnes 🧾 Ingrédients : Pour le moelleux : 120 g de chocolat noir (min. 70 %) 90 g de beurre 3 œufs 70 g de sucre 30 g de farine Pour la compotée : 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés :... 9 juin 2025
Schmidt Henri-Pierre 🍽️ Gigot d’agneau aux herbes, ail et légumes rôtis 🕒 Temps total : env. 1h30 👨🍳 Niveau : Facile 🍷 Accord parfait avec : E’s VINO Ánfora Ello Malbec 2022 🛒 Ingrédients (4 à 6 personnes) : 1 gigot d’agneau désossé (env. 1.5 kg) 4 gousses d’ail (entière... 2 juin 2025
Schmidt Henri-Pierre 🐟 Filet de bar rôti, sauce citron-sauge & légumes printaniers 🥂 Accord parfait avec HISTERIA 2021 La fraîcheur citronnée et la complexité herbacée du vin subliment la finesse du poisson, les notes florales s’accordent à la sauge et la minéralité s’équilibre avec... 26 mai 2025
Schmidt Henri-Pierre 🥩 Filet de bœuf sauce au Malbec & écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive 🍷 Pourquoi ce plat ? Le filet de bœuf, tendre et délicat, s'accorde parfaitement avec la puissance et les tanins fondus du Malbec . La sauce au vin renforce l’harmonie, tout en créant un écho gourmand... 21 mai 2025
Schmidt Henri-Pierre 🐟 Chinguirito (plat traditionnel du nord du Pérou) Ingrédients (4 personnes) : 400 g de poisson séché effilé (souvent du rayé ou du cabillaud, parfois appelé bacalao seco ) 1 oignon rouge émincé très finement Jus de 3 citrons verts 1 petit piment (roc... 30 avr. 2025
Schmidt Henri-Pierre 🐟 Tiradito péruvien (style classique au leche de tigre) Ingrédients (4 personnes) : 400 g de filet de poisson blanc bien frais (ex. : bar, dorade, cabillaud) 1 petit piment jaune (aji amarillo), ou pâte d’aji si indisponible 10 cl de jus de citron vert (fr... 30 avr. 2025
Schmidt Henri-Pierre Bruschettas fraîches au fromage de chèvre, miel et noix 🥖 Bruschettas chèvre, miel & noix Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 baguette ou pain de campagne 150 g de fromage de chèvre frais 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 poignée de cerneaux de noix Que... 28 avr. 2025
Schmidt Henri-Pierre 🥩 Côte de bœuf grillée, légumes rôtis au thym et fleur de sel 🍽️ Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 côte de bœuf (environ 600-800 g) 2 carottes 1 courgette 1 poivron rouge 1 oignon rouge 4 gousses d’ail en chemise 2 branches de thym frais Huile d’olive Fleur de ... 14 avr. 2025
Schmidt Henri-Pierre Épaule d’agneau confite au romarin Épaule d’agneau confite au romarin 🧑🍳 Ingrédients (4 à 6 personnes) Pour l’agneau : 1 épaule d’agneau (1.5 à 2 kg) 3 gousses d’ail 3 brins de romarin frais 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de p... 7 avr. 2025
Schmidt Henri-Pierre 🍑 Tarte aux pêches et miel 🍯 Un dessert fruité et délicatement sucré qui sublime les arômes du Moscato ! 🛒 Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte sablée 4 pêches mûres 🍑 2 c. à soupe de miel 🍯 1 c. à soupe de sucre roux 30 g de ... 1 avr. 2025
Schmidt Henri-Pierre Magret de canard sauce cacao & épices – l’accord parfait avec un Carménère ! Si vous aimez les accords mets & vins audacieux, cette recette est faite pour vous ! Le magret de canard sublimé par une sauce au cacao amer et aux épices révèle à merveille les notes fruitées et épic... 24 mars 2025
