Schmidt Henri-Pierre 🦐 Salade de crevettes aux mangues et citron vert Une entrée colorée et savoureuse, parfaite pour révéler la fraîcheur et les notes fruitées du Chardonnay E's VINO . 🧾 Ingrédients (4 personnes) : 400 g de crevettes cuites et décortiquées 1 mangue bie... 28 juil. 2025
Schmidt Henri-Pierre 🥬 Mini brochettes apéritives de melon, mozzarella & jambon cru ✅ Ingrédients (pour env. 12 brochettes) : ½ melon bien mûr (type Cantaloup ou Charentais) 12 billes de mozzarella (ou morceaux de mozzarella coupés) 6 tranches fines de jambon cru (Parme ou Serrano) Q... 21 juil. 2025
Schmidt Henri-Pierre 🥗 Salade de magret de canard fumé, nectarines grillées & roquette Ingrédients (Par personne) : 100 g de magret de canard fumé tranché fin 2 nectarines mûres mais fermes 1 poignée de roquette 1 boule de mozzarella di bufala (ou burrata) Quelques noix ou pignons de pi... 14 juil. 2025
Schmidt Henri-Pierre 🥗 Salade de crevettes aux agrumes et avocat Une recette légère, pleine de peps, qui met en valeur la vivacité et les arômes fruités du Sauvignon Blanc. ✅ Ingrédients (pour 2 personnes) : 200 g de crevettes cuites décortiquées 1 avocat mûr 1 ora... 7 juil. 2025
Schmidt Henri-Pierre 🍽️ Filet mignon de porc au romarin & ail, purée maison Accord parfait avec E’s VINO Virgin Soils Cabernet Sauvignon 2023 Ingrédients (4 pers.) : Pour le filet mignon 1 filet mignon de porc (env. 500–600 g) 2 gousses d’ail 2 branches de romarin frais 2 c. ... 23 juin 2025
Schmidt Henri-Pierre 🍊 Panna Cotta aux agrumes Accord parfait avec le E’s VINO Virgin Soils Chardonnay 2024 🧑🍳 Pour 4 personnes Ingrédients : 40 cl de crème entière 10 cl de lait 60 g de sucre 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait) 2 feui... 16 juin 2025
Schmidt Henri-Pierre 🍫🍒 Moelleux au chocolat noir & compotée de fruits rouges Pour 4 personnes 🧾 Ingrédients : Pour le moelleux : 120 g de chocolat noir (min. 70 %) 90 g de beurre 3 œufs 70 g de sucre 30 g de farine Pour la compotée : 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés :... 9 juin 2025
Schmidt Henri-Pierre 🍽️ Gigot d’agneau aux herbes, ail et légumes rôtis 🕒 Temps total : env. 1h30 👨🍳 Niveau : Facile 🍷 Accord parfait avec : E’s VINO Ánfora Ello Malbec 2022 🛒 Ingrédients (4 à 6 personnes) : 1 gigot d’agneau désossé (env. 1.5 kg) 4 gousses d’ail (entière... 2 juin 2025
Schmidt Henri-Pierre 🐟 Filet de bar rôti, sauce citron-sauge & légumes printaniers 🥂 Accord parfait avec HISTERIA 2021 La fraîcheur citronnée et la complexité herbacée du vin subliment la finesse du poisson, les notes florales s’accordent à la sauge et la minéralité s’équilibre avec... 26 mai 2025
Schmidt Henri-Pierre 🥩 Filet de bœuf sauce au Malbec & écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive 🍷 Pourquoi ce plat ? Le filet de bœuf, tendre et délicat, s'accorde parfaitement avec la puissance et les tanins fondus du Malbec . La sauce au vin renforce l’harmonie, tout en créant un écho gourmand... 21 mai 2025
Schmidt Henri-Pierre 🐟 Chinguirito (plat traditionnel du nord du Pérou) Ingrédients (4 personnes) : 400 g de poisson séché effilé (souvent du rayé ou du cabillaud, parfois appelé bacalao seco ) 1 oignon rouge émincé très finement Jus de 3 citrons verts 1 petit piment (roc... 30 avr. 2025
Schmidt Henri-Pierre 🐟 Tiradito péruvien (style classique au leche de tigre) Ingrédients (4 personnes) : 400 g de filet de poisson blanc bien frais (ex. : bar, dorade, cabillaud) 1 petit piment jaune (aji amarillo), ou pâte d’aji si indisponible 10 cl de jus de citron vert (fr... 30 avr. 2025
