Accord parfait avec le E’s VINO Virgin Soils Chardonnay 2024
🧑🍳 Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 40 cl de crème entière
- 10 cl de lait
- 60 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait)
- 2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)
- Zestes d’orange et de citron bio
- Filets de pamplemousse, orange, citron ou mandarine pour le dressage
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
👩🍳 Préparation :
- Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide (5 à 10 min).
- Dans une casserole, porter à frémissement la crème, le lait, le sucre, la gousse de vanille fendue (ou extrait), et les zestes d’agrumes.
- Hors du feu, enlever la gousse et incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger jusqu’à dissolution complète.
- Verser dans des verrines ou des moules. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit).
- Dressage : décorer avec les filets d’agrumes frais et quelques feuilles de menthe.
🍷 Accord parfait avec le Virgin Soils Chardonnay 2024
La douceur de la crème se marie parfaitement avec la fraîcheur du vin. Les agrumes (zeste et fruits frais) font écho à ses arômes citronnés, tropicaux et minéraux, tout en gardant une belle vivacité en bouche.
Un dessert tout en finesse, idéal pour clôturer un repas avec élégance 🌟