Le Chilcano est un cocktail péruvien rafraîchissant qui sublime la richesse aromatique du Pisco en l’associant à la douceur du gingembre et à l’acidité des agrumes. Facile à préparer et léger en bouche, il séduit par son équilibre subtil entre fraîcheur et intensité. Idéal pour les journées chaudes, il offre une alternative désaltérante aux cocktails plus classiques à base de Pisco.
Bien que la recette traditionnelle utilise du sirop de sucre, certains préfèrent le remplacer par un trait d’Angostura pour ajouter une touche épicée et complexe.
Après un mélange délicat, le Chilcano est servi dans un verre highball avec des glaçons et une tranche de citron vert pour accentuer son côté acidulé.
Recette traditionnelle du Chilcano
Ingrédients :
- 50 ml de Pisco
- 20 ml de jus de citron vert
- 10 ml de sirop de sucre (ou quelques gouttes d’Angostura)
- 120 ml de ginger ale
- Quelques glaçons
- 1 tranche de citron vert pour la décoration
Instructions :
- Remplir un verre highball de glaçons.
- Verser le Pisco, le jus de citron vert et le sirop de sucre (ou l’Angostura).
- Mélanger légèrement avec une cuillère à cocktail.
- Compléter avec le ginger ale.
- Décorer d’une tranche de citron vert.
- Servir immédiatement et déguster bien frais.
Le Chilcano n’est pas seulement un cocktail, c’est une véritable invitation au voyage au cœur du Pérou. Son goût frais et pétillant en fait un incontournable des soirées estivales et des apéritifs conviviaux.
Alcool utilisé :
Pour un Chilcano authentique, le Pisco Quebranta est souvent recommandé en raison de sa structure ronde et de ses notes fruitées, qui s’accordent parfaitement avec la vivacité du citron et la douceur du ginger ale.
Vous pouvez également ajuster l’intensité selon vos préférences en modifiant la quantité de Pisco ou en jouant sur la touche sucrée avec plus ou moins de sirop de sucre.
Un cocktail simple, élégant et plein de caractère à savourer en toute occasion !