Estampa DelViento Sauvignon blanc, Paredones-Valle de Colchagua 2024 (6x75cl) (Carton de 6 bouteilles)

Cépage : 100% Sauvignon Blanc

Producteur : Viña Estampa

Aspect

Robe jaune pâle brillante aux reflets verdâtres, annonçant fraîcheur et vivacité.

Au nez

Nez expressif et élégant, marqué par des notes d’agrumes (lima, pamplemousse) et de fleurs blanches, relevé par de fines touches herbacées et un fond aromatique légèrement sucré.

Au palais

Bouche vive et équilibrée, aux accents citronnés et salins, avec une belle tension minérale. L’attaque est ample, la texture soyeuse, et la finale fraîche et persistante. Un Sauvignon d’une belle complexité, à la fois raffiné et énergique.

Accords mets et vins

Grâce à sa fraîcheur aromatique et sa belle acidité, le DelViento Sauvignon Blanc 2023 accompagne idéalement :

• 🦪 Huîtres et fruits de mer : coquillages, crevettes, langoustines.
• 🐟 Poissons grillés ou en ceviche : daurade, bar, saumon.
• 🥗 Salades croquantes : salade de quinoa, légumes grillés, taboulé.
• 🍋 Cuisine asiatique légère : sushis, rouleaux de printemps, plats thaï doux.
• 🧀 Fromages de chèvre frais : crottin, chavignol ou feta.

🧀 Accord fromager

Les fromages frais et légèrement acidulés s’accordent parfaitement à sa vivacité : chèvre, feta, ricotta ou mozzarella di bufala.

🍋 Accord dessert

À servir avec une tarte au citron, un sorbet aux agrumes ou une salade de fruits exotiques, pour souligner son côté frais et zesté.

Conseils et informations

Le DelViento Sauvignon Blanc est un vin blanc chilien pur et expressif, fruit du terroir granitique de Paredones, proche du Pacifique. Récolté manuellement à l’aube, fermenté à basse température (14–16 °C) et élevé 4 mois sur lies fines, il allie fraîcheur, élégance et profondeur.

Production limitée à 270 cartons.

Alcool : 13 %

pH : 3,16

Acidité totale : 7,4 g/L

Sucre résiduel : 1,6 g/L

🏅 Distinctions et Récompenses

• 2023 – 93 pts, Tim Atkin MW, UK
• 2023 – 92 pts, Descorchados Wine Guide, Chili
• 2023 – 92 pts, LaCAV Wine Guide, Chili
• 2022 – 92 pts, Descorchados Wine Guide, Chili
• 2021 – 92 pts, Tim Atkin MW, UK
• 2021 – 92 pts, LaCAV Wine Guide, Chili
• 2021 – 92 pts, Vinous, USA
• 2021 – 90 pts, James Suckling, USA
• 2021 – ⭐⭐⭐ Harpers Wine & Spirit, UK