Casa Silva Carménère Gran Terroir de los Andes Los Lingues Valle de Colchagua 2022 (75cl)
Vin rouge Chilien, cépage Carménère – Vol. 14.5% (75cl)
Origine : Los Lingues (piémont andin), D.O. Colchagua Valley – Chili
Aspect : robe d’un rouge rubis intense, brillante, avec une nuance légèrement violacée.
Au nez, notes de cerises mûres et de mûres, avec des accents de tabac. Le bouquet se complète par des touches d’épices (cardamome), de réglisse et une nuance chocolatée.
Au palais, bouche harmonieuse, aux arômes équilibrés de fruits sucrés et d’épices. Acidité bien présente, texture soyeuse, tanins puissants mais bien intégrés, et finale longue.
🍽️ Accord mets et vins :
Grâce à sa structure et à son style gourmand (fruit mûr + tabac/épices), ce Carménère s’accorde parfaitement avec :
Agneau braisé : épaule confite, tajine d’agneau, gigot mijoté.
Viandes grillées : bœuf, entrecôte, côtes au barbecue.
Cuisine épicée : curry indien (niveau de piquant moyen), plats aux épices douces.
Plats mijotés : ragoûts, plats en sauce, cuisson lente.
Légumes rôtis/grillés : aubergines, poivrons, champignons.
🧀 Accord fromager
Très bon sur des fromages affinés à pâte dure (type comté/gruyère) : leur intensité s’accorde avec la trame tannique et les notes épicées.
🍫 Accord dessert
Si tu veux tenter l’accord dessert : privilégie un chocolat noir peu sucré (fondant/moelleux) pour faire écho aux notes cacao/épices, sans écraser le vin.
Conseils et informations :
En somme, le Casa Silva Carménère Gran Terroir de los Andes Los Lingues 2022 est un rouge chilien ample et structuré, mêlant un fruit noir mûr (cerise, mûre) à des nuances tabac/épices et une finale persistante. Un Carménère sérieux, gastronomique, très à l’aise sur les viandes, les plats mijotés et les cuisines épicées.
Élevage / vieillissement : élevage en barriques de chêne français (avec une partie conservée en cuve pour préserver le fruit), apportant structure et complexité, tout en gardant une bouche harmonieuse.
Vendange & sélection : raisins sélectionnés à la main sur la zone de Los Lingues.
Le producteur : Casa Silva est l’un des noms historiques du vignoble chilien. La maison est reconnue pour la précision de ses sélections dans la vallée de Colchagua et pour la mise en valeur du Carménère comme cépage emblématique.
🏅 Distinctions et Récompenses
2022 – “Best in Show”, Decanter World Wine Awards 2023
2022 – 92/100, Natalie MacLean (dégustation 2024)
