Lorsque les beaux jours s'installent, nous avons souvent envie de plats simples, parfumés et faciles à partager. C'est précisément ce que nous vous proposons avec cette quatrième Escale Gourmande de Huaca.
Direction l'Argentine, où le chimichurri est bien plus qu'une simple sauce : c'est une véritable institution. Préparée à base d'herbes fraîches, d'ail, d'huile d'olive et de vinaigre, elle accompagne traditionnellement les grillades et apporte une fraîcheur incomparable.
Pour cette version estivale, nous avons choisi de marier de tendres filets de poulet grillés à un chimichurri maison, accompagnés d'un riz parfumé au citron vert et d'une salade de concombre, tomates et coriandre. Un repas léger, parfumé et idéal pour profiter des longues soirées d'été.
🍽️ Pour 2 personnes
Temps de préparation
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 20 minutes
🛒 Les ingrédients
Pour le poulet grillé
- 400 g de filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Pour le chimichurri
- 1 bouquet de persil plat
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'origan
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 pincée de piment doux (facultatif)
- Sel
- Poivre
Pour le riz
- 150 g de riz
- Le zeste d'un citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Pour la salade
- 2 tomates
- ½ concombre
- Quelques feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un demi-citron vert
- Sel
- Poivre
👨🍳 Préparation
Le chimichurri
- Hachez finement le persil, la coriandre et l'ail.
- Ajoutez l'origan.
- Versez l'huile d'olive et le vinaigre.
- Salez, poivrez puis mélangez.
- Laissez reposer une quinzaine de minutes afin que les saveurs se développent.
Le riz
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Ajoutez le zeste de citron vert et la coriandre finement ciselée.
- Mélangez délicatement.
Le poulet
- Salez et poivrez les filets.
- Faites-les griller dans une poêle ou sur un gril jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Laissez-les reposer quelques minutes avant de les trancher.
La salade
- Coupez les tomates et le concombre.
- Mélangez-les avec la coriandre.
- Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
Servez le poulet nappé de chimichurri, accompagné du riz parfumé et de la salade bien fraîche.
💡 Les conseils Huaca
- Préparez le chimichurri une trentaine de minutes à l'avance : les arômes seront encore plus développés.
- Le poulet peut également être cuit au barbecue pour apporter une légère note fumée.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité d'ail selon vos préférences.
- Le chimichurri accompagne également très bien des légumes grillés ou des pommes de terre rôties.
🍷 L'accord mets & vins Huaca
Pour accompagner ce Poulet grillé au chimichurri, nous vous recommandons le Estampa Gold Carménère.
Ses arômes de fruits noirs, ses notes délicatement épicées et sa belle souplesse s'accordent parfaitement avec les herbes fraîches du chimichurri et les saveurs grillées du poulet.
C'est un accord élégant, équilibré et particulièrement représentatif de la richesse gastronomique de l'Amérique du Sud.
👉 Retrouvez cette bouteille dans notre boutique en ligne et laissez-vous guider par les saveurs de l'Amérique du Sud.
🍷 Pourquoi cet accord fonctionne ?
Le Estampa Gold Carménère développe des arômes de mûre, de cassis, de poivre noir et de légères notes fumées qui prolongent naturellement les saveurs du chimichurri.
La fraîcheur des herbes, la légère acidité du vinaigre et les notes citronnées du riz demandent un vin souple, fruité et suffisamment structuré pour accompagner le poulet sans masquer la finesse de la sauce.
Le résultat ? Un accord harmonieux, frais et gourmand qui met en valeur chaque élément du plat tout en conservant un bel équilibre.
💡 Le conseil Huaca : Servez ce vin entre 16 et 17 °C afin de préserver toute son expression aromatique et son élégance.
🌎 Le saviez-vous ?
Le chimichurri est l'une des sauces les plus emblématiques d'Argentine. Traditionnellement servi avec les célèbres asados (barbecues argentins), il accompagne aussi bien le bœuf que le poulet ou les légumes grillés.
Chaque famille possède sa propre recette, avec des proportions d'herbes, d'ail ou de vinaigre qui varient selon les traditions et les régions.
❤️ Et vous ?
Avez-vous déjà préparé un véritable chimichurri maison ?
Partagez vos astuces, vos variantes ou vos accords mets & vins préférés en commentaire ci-dessous. Nous serons ravis d'échanger avec vous.
À très bientôt pour une nouvelle Escale Gourmande de Huaca, où nous continuerons à explorer les saveurs de l'Amérique latine… un plat et un verre à la fois.
